Bakequeen

아욱이란 채소를 알게된 건 얼마되지 않았다
뭐 그전부터 식당에서나 알게모르게  먹었겠지만 내가 아욱국?이 뭐지 했던 건 3년 전쯤이랄까?

아욱에 대해 찾아보면 우리나라는 예전부터 된장이랑 아욱을 넣고 먹었다고 하는데 나는 경상도에서 자라 흔히먹는 국은 아니였을꺼다.

  아욱을 먹으면 장운동이 부드러워져 변비에 좋고 찬 성질을 가지고 있어 갈증을 많이 느끼는 사람에게 좋다한다

어머님이 아욱국 끓이시는걸 본적 있어 이제는 나도가끔 오빠에게 끓여주곤 한다

아욱된장국을 끓이기 위해서는

재료 : 아욱, 된장, 육수, 파

간단하쥬?

먼저 하루전날 육수를 만들어놓는다(5시간전도가능)
육수를 낼때는 찬물에  파,양파,무,다시마,멸친,건표고를 넣고 끓기시작 하면 불을 끄고 보리새우를 넣는다.
우러나올 때 까지 기다렸다가 체에 걸러 필요한곳에 쓰면된다

아욱은 그냥쓰이면 풋내와 아린맛이 있기 때문에 큰줄기는 제거 후 잎부분을 손으로 비벼고 치대며 약3회정도 씻어준다.

박박박

이제 육수에 된장을풀고 끓기 시작하면 아욱(너무 적게 넣으면 맛이별로 안나요! 아욱은 숨죽으면 엄청부드러워져서 많이 넣어야 됩니다)을 넣고 약 10분에서 20분정도 끓인뒤 채썬 파를 넣으면 끝

완성!