Bakequeen

크리스마스 하면 생각 나는 디저트 진저브레드 쿠키

진저브레드 쿠키는 말그대로 생강 맛과 향이 나는 빵 또는 과자로 설탕보다는 꿀이나 당밀을 써서 단맛을 내는 경우가 많다.

이 쿠키에는 생강 뿐 아니라 시나몬, 클러브 등등 알싸한 맛을 내는 향신료들이 들어가간다.

인스타 , sns에 크리스마스 쿠키를 치면 다양한 진저브레드 쿠키들이 나오는데 그 중 사람들이 가장 많아히는건 진저하우스!

원하는 집모양을 구상해서 모양을 잡은 후 장식하는데 욕심같아서는 나도 하려고했는데 차마 시간이 안되서..포기하고

다양한 쿠키틀을 사용해서 만들어 보았다.

재료

ginger powder / 3g

cinnamon powder / 5g

soft unsalted butter 1/ 25g

eggs / 55g

pinch of peper

flour / 350g

baking powder / 3g

malt syrup(조청, 없을 시에는 물엿사용) / 80g

1. 부드러운 버터를 키친에이드 비터를 이용해 풀고 설탕을 넣고 중속에서 약 1분정도 풀어준다

2. 1에 계란을 넣고 색이 뽀얗게 될때까지 중속으로 돌린다

3. 2에 가루류를 다넣고 저속에서 섞은 후 반죽을 뭉쳐 랩핑해서 냉장고에서 약 30분 숙성시킨다.

4. 반죽을 원하는 얇기로 밀고 쿠키커터를 이용해 모양을 잡은 뒤 170도 오븐에서 약 10~12분 구워준 뒤 식힌다.

5. 아이싱은 물, 흰자, 파우더슈가를 이용해서 만든 후 원하는 색을 넣어 식은 쿠키위에 그림을 그려준다.